BRESAOLA

INGREDIENTI:

• Carne di VITELLO PODOLICO, sale, pepe, peperone di senise IGP.

CARATTERISTICHE

• Insaccato prodotto con carne bovina del nostro allevamento allo stato brado (Azienda Palazzo - Maggi)
• Il nostro prodotto ha una stagionatura di circa 30-40 giorni. Questo permette all'insaccato di conservarsi naturalmente senza l'uso di prodotti chimici (senza conservanti e coloranti);
• Questo processo di maturazione provoca un notevole calo di peso e un conseguente insaporimento del prodotto per effetto della concentrazione degli aromi e del sale, rendendo possibile la conservazione della bresaola per periodi piuttosto lunghi pur mantenendo inalterate tutte le caratteristiche di sapore, morbidezza e digeribilità;
• La bresaola è uno dei salumi con il minor contenuto di grassi, ricca di proteine, ferro e sali minerali.

METODI DI CONSERVAZIONE

• Si consiglia di conservare, nel suo sottovuoto, il prodotto a riparo da polvere e fonti di calore, a temperatura compresa tra 2-6 °C;
• Una volta aperto, il prodotto deve essere conservato in luogo fresco e asciutto (Temperatura non superiore a 20 °C) e consumarlo entro 30 giorni rispettando il termine di scadenza;