I Sapori Dei Briganti

La nostra storia parte da lontano, era il 1870...

Sant'Arcangelo (PZ)

Contrada Piano San Vito SNC

km 83+600m

85037

Italia

FAGIOLI BORLOTTI LUCANI 51297

€2.00 - €7.00

€2.00 (In Stock)

€3.50 (In Stock)

€5.50 (In Stock)

€5.50 (In Stock)

FAGIOLO BORLOTTO LUCANO

DESCRIZIONE

I fagioli sono uno dei legumi più apprezzati e consumati, rappresentazione della cultura contadina e ingrediente indispensabile nella realizzazione di un vasto e variopinto mosaico di ricette della tradizione. La nostra azienda li coltiva nelle proprie campagne con cura e dedizione.
Prodotto come da tradizione, il fagiolo è ricco di fibre, vitamine e proteine.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:

Fagioli pronti per essere messi in ammollo e poi impiegati in cucina. Necessitano di un ammollo di diverse ore (circa 12), pertanto il consiglio è di metterli a bagno la sera prima. La cottura andrà poi fatta a partire da acqua fredda leggermente salata per circa 2 ore. Si apprezzano conditi semplicemente con un buon filo d’olio o come base per preparare un buon sugo per la pasta.
Il Fagiolo Borlotto è un alimento sano ed economico che può sostituire la carne per l'elevato apporto di proteine, tanto che in tempo di guerra veniva soprannominato, appunto, la “carne dei poveri”. Oggi questo legume ricopre comunque un ruolo da protagonista nelle cucine di tutta Italia, in quanto si adatta a moltissime preparazioni, dai contorni alle minestre fino alle insalate, oppure semplicemente lessato con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo; ma il meglio di sé lo dà se accompagnato da ingredienti abbastanza rustici come la carne di maiale, la pasta e il riso, con i quali si possono creare tante gustose ricette.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE